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茄丁面的做法步骤

1.茄子洗净切丁，凉水加少许盐浸泡（茄子容易氧化变色）

2.葱花切好，五花肉切丁

3.水发木耳撕成小块

4.香菜择洗干净切段备用

5.热锅加油五花肉煸香

6.放葱花爆香

7.放入料酒，生抽烹锅，放入蚝油

8.放入茄丁，木耳翻炒均匀

9.加入适量的清水及适量的盐烧开

10.锅开淋上加少许清水打散的蛋液

11.关火加少许鸡精调味，放入香菜段儿。茄丁汤汁完成

12.煮锅烧水，锅开把面条煮熟，捞出过凉水

13.面条沥干水分装盘

14.浇上茄丁汤汁开始享用吧！茄丁面请大家参考！